Tartalomjegyzék
A karfiolos tészta egy rendkívül gyorsan elkészíthető, laktató étel. Bár a karfiol semleges íze miatt nem tartozik a kedvenc ételeink körébe – főleg a gyerekeknél nem népszerű – rendkívül egészséges és hatása jótékony a szervezetünkre. Magas vitamin- ásványianyag és rost tartalma miatt rendszeres fogyasztásával számos betegség megelőzhető. Ezértis érdemes minél többet fogyasztani belőle és nemcsak a szezonban, hiszen– fagyasztva – egész évben elérhető.
Egyszerű tejszínes karfiolos tészta recept
Hozzávalók:
- 35 dkg spagetti (vagy bármilyen) tészta
- 1 db közepes karfiol
- 20 dkg bacon szalonna (elhagyható)
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 dl főzőtejszín
- 1 tojássárgája
- 1 egész citrom frissen facsart leve
- 6 dkg reszelt parmezán sajt + a tálaláshoz
- só – ízlés szerint
- bors – ízlés szerint
- szerecsendió – ízlés szerint
A tejszínes karfiolos tészta elkészítése lépésről – lépésre:
- Először a tésztát a leírása szerint meg kell főzni, majd leszűrni és hideg vízzel átöblíteni.
- Amíg a tészta fő a karfiolt szedjük rózsáira és alaposan mossuk meg, szűrjük le.
- Majd egy serpenyőben az olívaolajon pirítsuk meg a szalonnát. (Ha teszünk bele)
- Ha megpirult adjuk hozzá a rózsáira szedett karfiolt és pároljuk együtt néhány percig. (Néhány rózsát tegyünk félre a díszítéshez.)
- Addig pucoljuk meg a fokhagymát és fokhagymatörőn zúzzuk össze.
- Adjuk a karfiolhoz és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Pároljuk puhára.
- Majd egy tálba öntsük bele a tejszínt, adjuk hozzá a tojássárgáját, és keverjük össze alaposan, ezután adjuk hozzá a reszelt parmezánt is.
- Ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal és a szerecsendióval is.
- Ha elkészült a tészta szűrjük le és hagyjuk lecsöpögni.
- Majd adjuk a tésztát a karfiolos raguhoz és alaposan keverjük össze.
- Végül adjuk hozzá a tejszínes szószt is és azzal is keverjük össze.
- Majd a félretett karfiol rózsákkal díszítve még melegen tálaljuk.
Akár a parmezánnal – vagy füstölt reszelt sajttal – megszórva a tetején is kínálhatjuk. Gazdagíthatjuk gombával, bacon helyett bármilyen sonka, tarja kockával is akár. Rendkívül változatosan és gyorsan elkészíthető. Jó étvágyat hozzá!
A karfiol szeretete:
https://hu.wikipedia.org/wiki/Karfiol
Vissza a kategória cikkeihez