A karfiolos tĂ©szta egy rendkĂvĂĽl gyorsan elkĂ©szĂthetĹ‘, laktatĂł Ă©tel. Bár a karfiol semleges Ăze miatt nem tartozik a kedvenc Ă©teleink körĂ©be – fĹ‘leg a gyerekeknĂ©l nem nĂ©pszerű – rendkĂvĂĽl egĂ©szsĂ©ges Ă©s hatása jĂłtĂ©kony a szervezetĂĽnkre. Magas vitamin- ásványianyag Ă©s rost tartalma miatt rendszeres fogyasztásával számos betegsĂ©g megelĹ‘zhetĹ‘. EzĂ©rtis Ă©rdemes minĂ©l többet fogyasztani belĹ‘le Ă©s nemcsak a szezonban, hiszen– fagyasztva – egĂ©sz Ă©vben elĂ©rhetĹ‘.
Egyszerű tejszĂnes karfiolos tĂ©szta recept
Hozzávalók:
- 35 dkg spagetti (vagy bármilyen) tészta
- 1 db közepes karfiol
- 20 dkg bacon szalonna (elhagyhatĂł)
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 evĹ‘kanál olĂvaolaj
- 2 dl fĹ‘zĹ‘tejszĂn
- 1 tojássárgája
- 1 egész citrom frissen facsart leve
- 6 dkg reszelt parmezán sajt + a tálaláshoz
- sĂł – ĂzlĂ©s szerint
- bors – ĂzlĂ©s szerint
- szerecsendiĂł – ĂzlĂ©s szerint
A tejszĂnes karfiolos tĂ©szta elkĂ©szĂtĂ©se lĂ©pĂ©srĹ‘l – lĂ©pĂ©sre:
- ElĹ‘ször a tĂ©sztát a leĂrása szerint meg kell fĹ‘zni, majd leszűrni Ă©s hideg vĂzzel átöblĂteni.
- AmĂg a tĂ©szta fĹ‘ a karfiolt szedjĂĽk rĂłzsáira Ă©s alaposan mossuk meg, szűrjĂĽk le.
- Majd egy serpenyĹ‘ben az olĂvaolajon pirĂtsuk meg a szalonnát. (Ha teszĂĽnk bele)
- Ha megpirult adjuk hozzá a rĂłzsáira szedett karfiolt Ă©s pároljuk egyĂĽtt nĂ©hány percig. (NĂ©hány rĂłzsát tegyĂĽnk fĂ©lre a dĂszĂtĂ©shez.)
- Addig pucoljuk meg a fokhagymát és fokhagymatörőn zúzzuk össze.
- Adjuk a karfiolhoz Ă©s sĂłzzuk, borsozzuk ĂzlĂ©s szerint.
- Pároljuk puhára.
- Majd egy tálba öntsĂĽk bele a tejszĂnt, adjuk hozzá a tojássárgáját, Ă©s keverjĂĽk össze alaposan, ezután adjuk hozzá a reszelt parmezánt is.
- ĂŤzesĂtsĂĽk ĂzlĂ©s szerint sĂłval, borssal Ă©s a szerecsendiĂłval is.
- Ha elkészült a tészta szűrjük le és hagyjuk lecsöpögni.
- Majd adjuk a tésztát a karfiolos raguhoz és alaposan keverjük össze.
- VĂ©gĂĽl adjuk hozzá a tejszĂnes szĂłszt is Ă©s azzal is keverjĂĽk össze.
- Majd a fĂ©lretett karfiol rĂłzsákkal dĂszĂtve mĂ©g melegen tálaljuk.
Akár a parmezánnal – vagy fĂĽstölt reszelt sajttal – megszĂłrva a tetejĂ©n is kĂnálhatjuk. GazdagĂthatjuk gombával, bacon helyett bármilyen sonka, tarja kockával is akár. RendkĂvĂĽl változatosan Ă©s gyorsan elkĂ©szĂthetĹ‘. JĂł Ă©tvágyat hozzá!
A karfiol szeretete:
https://hu.wikipedia.org/wiki/Karfiol
Vissza a kategĂłria cikkeihez