Karfiolos tészta

A karfiolos tészta egy rendkívül gyorsan elkészíthető, laktató étel. Bár a karfiol semleges íze miatt nem tartozik a kedvenc ételeink körébe – főleg a gyerekeknél nem népszerű – rendkívül egészséges és hatása jótékony a szervezetünkre. Magas vitamin- ásványianyag és rost tartalma miatt rendszeres fogyasztásával számos betegség megelőzhető. Ezértis érdemes minél többet fogyasztani belőle és nemcsak a szezonban, hiszen– fagyasztva – egész évben elérhető.

Egyszerű tejszínes karfiolos tészta recept

Hozzávalók:

  • 35 dkg spagetti (vagy bármilyen) tĂ©szta
  • 1 db közepes karfiol
  • 20 dkg bacon szalonna (elhagyhatĂł)
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 evĹ‘kanál olĂ­vaolaj
  • 2 dl fĹ‘zĹ‘tejszĂ­n
  • 1 tojássárgája
  • 1 egĂ©sz citrom frissen facsart leve
  • 6 dkg reszelt parmezán sajt + a tálaláshoz
  • sĂł – Ă­zlĂ©s szerint
  • bors – Ă­zlĂ©s szerint
  • szerecsendiĂł – Ă­zlĂ©s szerint

A tejszĂ­nes karfiolos tĂ©szta elkĂ©szĂ­tĂ©se lĂ©pĂ©srĹ‘l – lĂ©pĂ©sre:

  1. Először a tésztát a leírása szerint meg kell főzni, majd leszűrni és hideg vízzel átöblíteni.
  2. Amíg a tészta fő a karfiolt szedjük rózsáira és alaposan mossuk meg, szűrjük le.
  3. Majd egy serpenyőben az olívaolajon pirítsuk meg a szalonnát. (Ha teszünk bele)
  4. Ha megpirult adjuk hozzá a rózsáira szedett karfiolt és pároljuk együtt néhány percig. (Néhány rózsát tegyünk félre a díszítéshez.)
  5. Addig pucoljuk meg a fokhagymát és fokhagymatörőn zúzzuk össze.
  6. Adjuk a karfiolhoz és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
  7. Pároljuk puhára.
  8. Majd egy tálba öntsük bele a tejszínt, adjuk hozzá a tojássárgáját, és keverjük össze alaposan, ezután adjuk hozzá a reszelt parmezánt is.
  9. Ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal és a szerecsendióval is.
  10. Ha elkészült a tészta szűrjük le és hagyjuk lecsöpögni.
  11. Majd adjuk a tésztát a karfiolos raguhoz és alaposan keverjük össze.
  12. Végül adjuk hozzá a tejszínes szószt is és azzal is keverjük össze.
  13. Majd a fĂ©lretett karfiol rĂłzsákkal dĂ­szĂ­tve mĂ©g melegen tálaljuk.   

Akár a parmezánnal – vagy füstölt reszelt sajttal – megszórva a tetején is kínálhatjuk. Gazdagíthatjuk gombával, bacon helyett bármilyen sonka, tarja kockával is akár. Rendkívül változatosan és gyorsan elkészíthető. Jó étvágyat hozzá!

A karfiol szeretete:

https://hu.wikipedia.org/wiki/Karfiol

Vissza a kategĂłria cikkeihez