Karfiolos tészta

A karfiolos tészta egy rendkívül gyorsan elkészíthető, laktató étel. Bár a karfiol semleges íze miatt nem tartozik a kedvenc ételeink körébe – főleg a gyerekeknél nem népszerű – rendkívül egészséges és hatása jótékony a szervezetünkre. Magas vitamin- ásványianyag és rost tartalma miatt rendszeres fogyasztásával számos betegség megelőzhető. Ezértis érdemes minél többet fogyasztani belőle és nemcsak a szezonban, hiszen– fagyasztva – egész évben elérhető.

Egyszerű tejszínes karfiolos tészta recept

Hozzávalók:

• 35 dkg spagetti (vagy bármilyen) tészta
• 1 db közepes karfiol
• 20 dkg bacon szalonna (elhagyható)
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 dl főzőtejszín
• 1 tojássárgája
• 1 egész citrom frissen facsart leve
• 6 dkg reszelt parmezán sajt + a tálaláshoz
• só – ízlés szerint
• bors – ízlés szerint
• szerecsendió – ízlés szerint

A tejszínes karfiolos tészta elkészítése lépésről – lépésre:

1. Először a tésztát a leírása szerint meg kell főzni, majd leszűrni és hideg vízzel átöblíteni.
2. Amíg a tészta fő a karfiolt szedjük rózsáira és alaposan mossuk meg, szűrjük le.
3. Majd egy serpenyőben az olívaolajon pirítsuk meg a szalonnát. (Ha teszünk bele)
4. Ha megpirult adjuk hozzá a rózsáira szedett karfiolt és pároljuk együtt néhány percig. (Néhány rózsát tegyünk félre a díszítéshez.)
5. Addig pucoljuk meg a fokhagymát és fokhagymatörőn zúzzuk össze.
6. Adjuk a karfiolhoz és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
7. Pároljuk puhára.
8. Majd egy tálba öntsük bele a tejszínt, adjuk hozzá a tojássárgáját, és keverjük össze alaposan, ezután adjuk hozzá a reszelt parmezánt is.
9. Ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal és a szerecsendióval is.
10. Ha elkészült a tészta szűrjük le és hagyjuk lecsöpögni.
11. Majd adjuk a tésztát a karfiolos raguhoz és alaposan keverjük össze.
12. Végül adjuk hozzá a tejszínes szószt is és azzal is keverjük össze.
13. Majd a félretett karfiol rózsákkal díszítve még melegen tálaljuk.   

Akár a parmezánnal – vagy füstölt reszelt sajttal – megszórva a tetején is kínálhatjuk. Gazdagíthatjuk gombával, bacon helyett bármilyen sonka, tarja kockával is akár. Rendkívül változatosan és gyorsan elkészíthető. Jó étvágyat hozzá!

A karfiol szeretete:

https://hu.wikipedia.org/wiki/Karfiol

Vissza a kategória cikkeihez