Tartalomjegyzék
A karfiolpüré nemcsak babáknak kiváló választás, hanem magunknak is. A karfiol rendkívül egészséges, rendszeres fogyasztásával számos betegség megelőzhető. Ezért is érdemes minél többet fogyasztani belőle a szezonban. Vagy eltenni télire, ugyanis remekül le is fagyasztható. A karfiolpüré számos módon variálható, akár burgonyával, sárgarépával, céklával is. Érdemes többféleképpen is elkészíteni, hogy megtaláljuk a számunkra legízletesebbet. A karfiol ráadásul remekül fűszerezhető: a fokhagyma, szerecsendió, bazsalikom, de akár a chili is remekül kiemeli az ízét. Sőt kiválóan helyettesíti a hagyományos krumplipürét, így remek kiegészítője lehet fogyókúrás étrendeknek is.
Egyszerű karfiolpüré recept
Hozzávalók:
- 1 közepes karfiol
- 10 dkg vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- só – ízlés szerint
- bors – ízlés szerint
- szerecsendió – ízlés szerint
- chili pehely vagy por – ízlés szerint (elhagyható)
A karfiolpüré elkészítése lépésről – lépésre:
- A karfiolt szedjük rózsáira és mossuk meg.
- Egy edénybe tegyünk kevés olajat vagy vajat, hevítsük fel és pirítsuk meg benne a karfiol rózsákat. Ha teszünk bele chilit, akkor azt is most tegyük bele. Keverjük össze.
- Majd adjuk hozzá fél deciliter vizet és fedő alatt közepes lángon pároljuk puhára.
- Ha elkészült, és sok a leve, akkor szűrjünk le belőle, és a karfiolt fűszerezzük ízlés szerint.
- Majd botmixerrel pürésítsük össze.
- Szükség szerint natúr joghurttal lazíthatjuk.
- Még melegen tálaljuk.
Rendkívül ízletes fasírtok, sült vagy grill húsok, sajtok, de akár halak mellé is. Akár fokhagymával is tovább ízesíthető. Ha diétásabban készítenénk, akkor vaj helyett 2 dl natúr joghurtot adjunk hozzá és csak kevés olajon pároljuk meg a karfiolt.Érdemes kipróbálni, ha megmarad, hűtőben eltartható néhány napig. Jó étvágyat hozzá!
Ha babáknak készítjük, akkor az alap fűszerezésen kívül más ne kerüljön hozzá. Érdemes a fűszerezést is a baba pocakjának megfelelően használni. Ha még csak ismerkedik az ízekkel, akkor minimálisan, ha már többfélét megízlelt, lehet kicsit bátrabban. Itt is érvényes a szabály, hogy egyszerre csak egy új ízt vezessünk be az étkezésébe. Részben az allergiás reakciók, részben amiatt, hogy legyen ideje a pocakjának megszokni.
https://hu.wikipedia.org/wiki/Karfiol
Vissza a kategória cikkeihez