Párolt karfiol

A párolt karfiol az egyik legegyszerűbben, leggyorsabban elkĂ©szĂ­thetĹ‘ köret ebbĹ‘l a nagyon egĂ©szsĂ©ges zöldsĂ©gbĹ‘l. A karfiol vitamin– Ă©s ásványi anyag tartalma ugyanis meglehetĹ‘sen magas Ă©s sok rostot is tartalmaz. Rendszeres fogyasztásával sokat tehetĂĽnk az egĂ©szsĂ©gĂĽnkĂ©rt, hiszen a hatása a szerveztre igazán jĂłtĂ©kony. Ahhoz, hogy minĂ©l több hasznos vitamin megmaradjon benne Ă©rdemesebb kĂ­mĂ©letesen párolni, mint fĹ‘zni.

Párolt karfiol készítése, párolási ideje

A zöldségeket párolhatjuk erre alkalmas berendezésekben, de nagyobb edényben is, amihez van pároló betét. Ha nincs a készletünkben ilyen se keseredjünk el, akkor egy fém szűrő és fedő is megteszi.

Érdemes mindig szezonális, friss zöldséget használni a pároláshoz, mert azok zsengék és hamarabb el is készülnek. A nagyobb daraboknak több idő szükséges a pároláshoz. Érdemes ezért egyenletes, kisebb darabokra vágni őket.

A karfiol szezonban – illetve a különböző zöldségeket az érési idejük alatt – célszerű a zöldségből minél többet fogyasztani frissen, de télire eltenni is. Ennek remek megoldása lehet a karfiol fagyasztása. Ha helyünk van a fagyasztószekrényben, akkor a későbbi feldolgozásnak megfelelő adagokban könnyedén le tudjuk fagyasztani.

A karfiol párolásához szükséges idő: 5-7 perc. Fűszerezni nem szükséges párolás előtt, elég utána.  A karfiol fűszerezése igazán sokféle lehet, érdemes kísérletezni vele, kinek-kinek egyéni ízlése szerint. Annál is inkább, mivel a karfiol íze elég semleges.

A karfiol párolása lépésről – lépésre:

  1. Tegyünk fel vizet forrni egy edényben a pároláshoz és fedjük le fedővel.
  2. Közben készítsük elő a karfiolt: szedjük rózsáira, majd alaposan mossuk meg.
  3. Ezután tegyük szűrőbetétbe (vagy fém szűrőbe) a karfiol rózsákat.
  4. Ha már forr a víz és gőz is keletkezett az edényben, akkor tegyük a zöldségekkel teli szűrőbetétet az edénybe, a lángot vegyük vissza közepesre alatta. Fedjük le a fedővel.
  5. 5-6 perc elteltével, ha a főzési ideje letelt, egy villával szurkáljuk meg, hogy ellenőrizzük megpuhultak-e.
  6. Ha megpuhult fűszerezhetjük: sóval, borssal és ízlés szerint további zöld fűszerekkel.

Ezzel az eljárással bármilyen zöldséget párolhatunk.

Segítségképp néhány zöldség párolási ideje:

Érdemes inkább kíméletesen párolni, mint főzni a zöldségeket, hiszen úgy maradnak meg benne jobban a hasznos vitaminok, ásványi anyagok.

Zöldségek párolása:

https://hu.wikipedia.org/wiki/Karfiol

Vissza a kategĂłria cikkeihez